O Restaurante Pobre Juan abriu a primeira unidade no norte do país, em Manaus. Fotos: Amazonas e Mais
Reconhecido por ser uma das melhores casas de carnes do país, o restaurante Pobre Juan abriu sua primeira unidade no Norte, em Manaus. O empreendimento ocupa uma área total de 867m2 no piso L2 do Shopping Ponta Negra com capacidade inicial para aproximadamente 200 pessoas.
Assinado pelo renomado arquiteto Jayme Lago, que recentemente projetou o novo Centro Universitário Belas Artes, de São Paulo, o Pobre Juan Manaus une em um só espaço modernidade e conforto.
O cardápio do restaurante é elaborado pela experiente chef Priscila Deus. Ainda na faculdade, ela atuou ao lado do chef Érick Jacquin. Depois de formada, trabalhou com o chef Martín Berasategui, na Espanha, e passou uma temporada em Londres, onde teve a oportunidade de passar pelo restaurante The Greenhouse. “Esse período foi um momento de muita experiência em que pude conhecer diferentes cozinhas e técnicas. Retornei ao Brasil em 2011 para iniciar um trabalho no Pobre Juan, elaborando pratos e seus acompanhamentos”.
Entre as delícias do cardápio, o Bife Ancho (R$ 132/maio-22), o Bife de Chorizo (R$ 106) e o Wagyu, a carne de alta qualidade produzida em Kagoshima, no Japão. Você escolhe a carne e um acompanhamento, como batatas, arroz e legumes. Mas no menu há também pratos com peixes, inclusive regionais como o pirarucu, e frutos do mar. Nas sobremesas, destaque para os churros de dulce de leche (R$ 31) e a panqueque de dulce de leche.
O restaurante também oferece o Menu Parillero, de segunda a sexta, exceto feriados. Nele, por um valor fixo, são oferecidos entrada, prato principal, um acompanhamento e uma sobremesa.
A carta de vinhos é um dos destaques do restaurante e a demanda de Manaus surpreendeu a direção. Vinhos como Vega Sicilia Único, com preço perto dos R$ 10 mil, têm saído bastante. A surpresa fez com que a direção do restaurante tomasse uma decisão ousada. “Vamos montar uma seleção especial, com os vinhos mais tops, para oferecer aos clientes”, diz Gilmar Rauber, gerente do Pobre Juan. Tops? Os franceses premier grand cru classé, de Bordeaux, Château Margaux e Château Lafite Rothschild, que estão entre os cinco mais famosos do mundo, e os californianos premiados, como o Opus One.
O Pobre Juan tem uma parceria com a maior importadora de vinhos do País, a Mistral. Isso tem permitido a reposição acelerada do estoque e já está acenando com uma promoção: o vinho do mês. “Vamos oferecer um rótulo, com preço diferenciado, destinado ao cliente do dia-dia. É uma espécie de oferta da casa, para que o cliente abra o apetite e depois continue na carta comum”, diz Ivanhoé Mendes, representante da Mistral no Amazonas.
O restaurante é especializado em carnes nobres e já tem várias unidades espalhadas no Brasil. Foto: Reprodução
Vinhos caros estão com boa demanda no restaurante em Manaus. Foto: Reprodução
No Brasil
O Pobre Juan em Manaus é a 14ª unidade do grupo, que iniciou em 2004 e conta com restaurantes em São Paulo, Campinas, Alphaville, na grande São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Goiânia, Brasília, Recife, Belo Horizonte e Porto Alegre.
Serviço
Restaurante Pobre Juan
End: Shopping Ponta Negra, Piso L2, av. Coronel Teixeira, 5705 – Ponta Negra – Manaus – AM
Reservas: Pode ser feita pelo instagram @restaurantepobrejuan
Veja mais fotos do Restaurante Pobre Juan em Manaus:
Fotos: Amazonas e Mais.
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