Saint-Émilion, o vilarejo lindinho nos arredores de Bordeaux

Roteiro pela lindinha Saint-Émilion, em Bordeaux

Saint-Émilion é um vilarejo charmoso, próximo a Bordeaux, com muitos restaurantes e lojas de vinhos. Fotos: Amazonas e Mais

Um pequeno vilarejo medieval a cerca de 40km de Bordeaux, Saint-Émilion é visita indispensável para os amantes de vinhos e da boa gastronomia. Cercada por vinhedos, a pequena vila se ergue sobre colinas, em formato de anfiteatro. As partes ‘alta’ e ‘baixa’ se ligam por caminhos sinuosos de pedra, por onde se espalham restaurantes e lojinhas de vinhos.

A cidade foi fundada pelo monge beneditino Saint-Émilion, no século 8, mas a história oficial dá conta de que os romanos, no século II a.C., já plantavam uvas no local.

Os edifícios e a muralha da vila, da qual só restam resquícios na entrada da cidade, são feitos de pedras de ocre, retiradas do solo calcário da região. Essa talvez seja a explicação para o complexo subterrâneo de mais de 200 quilômetros de galerias, que hoje pode ser conhecido no tour ‘Underground’, oferecido no escritório de turismo local. Durante 45 minutos, o guia turístico mostrará o patrimônio escondido do vilarejo, como a gruta de Saint-Émilion, a pequena Capela da Trinidade com suas pinturas medievais intactas, as Catacumbas e finalmente a famosa igreja monolítica esculpida em uma só rocha, uma das maiores de toda a Europa com 38 metros de comprimento, 20 metros de largura e 11 metros de altura.

Visite o Halles du Marché, área com arcos onde antigamente funcionava o mercado da cidade. Em uma rua paralela você encontra a única casa de madeira da vila, a Casa de La Cadène. Também não deixe de visitar a Tour du Roi com 32 metros de altura, de onde se tem uma vista da cidade.

Saint-Émilion é hoje a cidade mais importante da Juridiction de Saint-Émilion. Formada por outras 7 cidades, a Juridiction de Saint-Émilion tornou-se Patrimônio Mundial da Unesco em 1999 pela riqueza do seu patrimônio e a originalidade do seu vinhedo.

Igreja monolítica de Saint-Émilion, na França

A entrada da Igreja monolítica de Saint-Émilion. Foto: Amazonas e Mais.

Vinhos de Saint-Émilion

Saint-Émilion tem quase 8 mil hectares dedicados à viticultura e 800 Châteaux diferentes. Para controlar a qualidade dos vinhos e organizá-los – são mais de 3,5 milhões de garrafas por ano -, foi criada uma Classificação e uma hierarquia.

Primeiramente existem os vinhos com a etiqueta AOC Saint Emilion. Isso quer dizer que eles seguiram uma série de regras relacionadas à qualidade é a quantidade, mas o principal: foram feitos na Juridiction de Saint Emilion.

No segundo patamar, existem os vinhos Saint Emilion Grand Cru : com regras um pouco mais estritas, são vinhos de ótima qualidade e perfeitos para guardar durante muitos anos em uma cave.

E finalmente, os 3 mais altos níveis de classificação: Os Saint Emilion Grand Cru Classés, os Premiers Grand Cru Classés B e Premiers Grands Crus Classés A. Dos mais de 800 Châteaux na Juridiction de Saint Emilion, apenas 4 são considerados Premiers Grands Crus Classés A : Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Pavie e Château Angelus.

A maioria dos Châteaux abre seus portões para os turistas, mas não deixe de reservar com antecedência.

A beleza do Château Hotel Grand Barrail, que também dispõe de um restaurante aberto ao público. Foto: Divulgação

Gastronomia

Saint-Émilion tem três restaurantes renomados, com estrelas do Guia Michelin, a bíblia da alta gastronomia francesa: l’Hostellerie de Plaisance, Le Logis de la Cadène e L’Auberge Saint-Jean. Mesmo sem ostentar estrelas Michelin, há outros excelentes restaurantes na cidade. O Château Hotel Grand Barrail oferece menu degustação no almoço a preços mais convidativos.

Aproveite a viagem para conhecer uma das receitas típicas de Saint-Émilion: os Macarons, um doce produzido com amêndoas e açúcar, inventado pelas Irmãs Ursulinas em 1620. O doce difere dos que são vendidos em Paris. Têm um formato de biscoito e são macios por dentro, como um bolo.

Onde ficar

Os preços de acomodação não são baratos em Saint-Émilion. Entre os melhores hotéis da região estão o Château Hotel Grand Barrail, Château de Ferrand e Le Relais de Franc Maine Saint Emilion, que oferecem estadias mais rurais, em meio aos vinhedos; o Logis de la Cadène e Hotel de Pavie ficam no vilarejo. O Ibis Bordeaux Saint-Émilion está entre os mais baratos da cidade.